职工风采第一食堂面点师傅王桂连“喜欢才能做出好东西！”

    当你从我校第一食堂的售卖窗口买到热气腾腾的包子的时候，你有没有想过是谁做出来的呢？怎么做出来的呢？
    每天的凌晨4：30，当师生们还沉睡在睡梦中的时候，第一食堂的操作间里却依稀传出一点人声、透出一些人影来，那是上早班的食堂师傅们开始工作了。
    王桂连是食堂里一位面点师傅，年龄30有余的她，从2014年5月来到第一食堂工作，至今刚好满两年。每天4点起床，然后一个人骑着电动车往学校赶，4：30准时打卡，并马上投入工作，一直到12：30才下班，两年来不曾间断。一张几平米的操作台，一台打面机，一台压面机，两三百斤面粉，还有数不清数量的托盘……这是王桂连平日的工作中所接触到的器材和食材。
    做面点是个与时间赛跑的活，要保证同学们能在7点钟的时候吃到热腾腾的包子，面点工作间的7个工人就必须加快手脚。王桂连与另一个面点师傅主要负责打面、压面和分体，把量好的面粉、水以及其它配料放进打面机搅拌均匀，做成一个面团后，再用压面机进行压面，然后把压好的面搓成长条状再进行分体、包馅……几个简单机械的动作不断重复着，在她脸上不见丝毫的烦躁与懈怠，有的只是专注以及更加麻利的手脚。
    那么要做多少蒸包才足够供应？王桂连告诉我们，这还得据当天的销售情况而定，不过每天五个蒸柜的量是不能少的，不够卖了就要继续做。五个蒸柜，1400多个包子，需要200多斤面粉。身形瘦小的王桂连与她的搭档许师傅合力把一袋袋50斤装的面粉和100斤装的白糖倒进打面机里，她并不觉吃力：“习惯了就好！”
    除了做完包子，向学生们销售也是王桂连师傅工作的一部分。看着同学们排队购买，她心里由衷地高兴，卖得越多也就说明自己做得好吃！8：10早餐高峰期过后，所有的包子都会销售一空，而在这个时间王桂连也才能吃上第一口早餐。休息了二十分钟，她又继续投入新一轮的工作——做烤包。
    来学校之前，王桂连有过三年的烤面包经验，这使得她工作起来得心应手。据王桂连说，她来这里工作之前，食堂不生产烤面包，她来了之后，食堂管理负责人开始安排她做烤面包，并且一直做到了现在。
    “她做面包的技术真的很好，是我们这里最年轻的面点师傅。”同事卢阿姨对王桂连满是赞叹。市面上卖的烤面包，王桂连看一眼基本上就知道制作材料及工序，回到食堂之后就将其进行改良创新，一种新形式的面包就这样被她创造出来了。我们问她做过多少个种类的面包，连她自己都数不清楚，“蒸包、烤包两类都做过十几种吧，以后还要不断尝试做新品种。”她热爱做面点这份工作，她说：“喜欢才能做出好东西！”
    学校综合管理处饮食中心主任廖周林曾带着王桂连等6人参加广西高校2014年烹饪技术大赛，王桂连在大众面点项目中获得了铜奖。廖周林主任对她印象很深刻：“技术好，性格好，工作认真负责，从不会有怨言，虽是很普通的一名员工，很平凡的岗位，但平凡之中见真心。”
    披着一身星光来，迎着一轮烈日走，面点工作间里默默与面粉“打交道”的王桂连，她说：“如果可以，我希望在这个行业做到退休！”

[文：校园网记者  陈彩飞 利喜艳 余梦/图：陈彩飞]

王桂连师傅工作中